Kūdikio nugaros ir atsarginių šonkaulių skirtumas

baby_back_ribs _-_ hickory_smuko

Šonkauliai yra mėsos, paprastai kiaulienos, pjaustymas, paplitęs Šiaurės Amerikos ir Azijos patiekaluose. Juos paprastai rengia rūkyti, kepti ant grotelių ar kepti . [i] Tačiau dažnai pamatysite pasirinkimą, rodantį, kad šonkauliai yra kūdikio nugaros šonkauliai arba atsarginiai šonkauliai, todėl kyla klausimas, kuo skiriasi šie du tipai? Yra keli pagrindiniai abiejų šonkaulių tipų skirtumai.



  1. Kilmės regionas

Kūdikio nugaros šonkauliai ir atsarginiai šonkauliai yra iš skirtingų kiaulės regionų. Kūdikio nugaros šonkauliai imami nuo šonkaulio viršaus, pradedant tarp stuburo ir tęsiasi iki taško, kur prasideda atsarginiai šonkauliai, žemiau juosmens. Dėl šios priežasties jie kartais vadinami nugaros šonkauliais arba nugarinės šonkauliais arba kiaulienos nugarinės šonkauliais. Kita vertus, atsarginiai šonkauliai prasideda nuo pilvo pusės, kur baigiasi galiniai kūdikio šonkauliai, ir tęsiasi iki krūties kaulo. Jie kartais vadinami sideribais. [Ii]



  1. Dydis

Kadangi kūdikio nugaros šonkauliai prasideda nuo stuburo, jie paprastai yra gana trumpi, o trumpiausi - tik apie 3 colių. Ilgiausi kūdikio nugaros šonkauliai yra apie 6 colių, nors šie matavimai priklauso nuo kiaulės dydžio. Jie taip pat siaurėja kiaulės šonkaulių forma ir yra išlenkti. Atsarginiai šonkauliai yra žymiai didesni nei kūdikio nugaros šonkauliai. Jie yra plokštesni ir paprastai turi daugiau kaulų nei mėsa, tačiau juose gali būti ir didesnis riebalų kiekis. [iii] Jei perkate pilną atsarginių šonkaulių lentyną, ji paprastai sveria bent kelis svarus ir apima patarimus. Tačiau dažnai šonkauliai yra apipjaustyti Sent Luiso stiliumi, kuris pašalina patarimus. [iv] Šiuo atveju stovas būtų mažesnis, tačiau kaulai vis tiek paprastai būtų tokie ilgi arba ilgesni nei kūdikio nugaros šonkaulių kaulai. Norint tiekti tą patį kūdikio nugaros šonkaulių kiekį, kaip ir atsarginiai šonkauliai, paprastai turite turėti maždaug 1,5 karto didesnį kūdikio nugaros šonkaulių kiekį. Kūdikio nugaros šonkaulių stovas paprastai sveria maždaug 1,5–2 svarus [v] o atsarginių šonkaulių stovas paprastai sveria apie šešis svarus. [mes]

  1. Mėsos kokybė

Kūdikio nugaros šonkauliai pašalinami iš nugarinės, o tai reiškia, kad jie iš esmės yra tokios pat struktūros ir konsistencijos kaip kiaulienos karbonadas. Jie turi mažiau riebalų nei atsarginiai šonkauliai ir daugiau mėsos, todėl natūraliai tampa švelnesni. Atsarginiai šonkauliai dažniausiai yra kauliniai, šiek tiek vidutiniški ir nemažai riebalų. Paprastai šonkaulis tampa kietesnis, nei būtų kūdikio nugaros šonkaulis.



  1. Geriausias būdas gaminti maistą

Yra daug įvairių būdų paruošti bet kokio tipo šonkaulius. Kai kurie iš labiausiai paplitusių yra verdamas , troškinti, kepti, rūkyti ir kepti ant grotelių. Apskritai, tiek kūdikio nugarai, tiek atsarginiams šonkauliams naudingas lėtas kepimas žemesnėje temperatūroje, nes greitesni metodai paprastai lemia sunkesnį rezultatą. Vienas iš labiau paplitusių metodų vadinamas 3-2-1 metodu, todėl šonkaulius reikia rūkyti 3 valandas 225 laipsnių Fahrenheito temperatūroje, tada suvynioti į foliją, įpilti šiek tiek skysčio ir virti dvi valandas. Galiausiai paskutinę valandą šonkaulį reikia išvynioti ir virti šiek tiek aukštesnėje temperatūroje, dažnai jį išpurentant. Paprastai tai lemia labai švelnų šonkaulį. Kadangi atsarginis šonkaulis yra daug kietesnis nei kūdikio nugaros šonkaulis, jo paruošimas paprastai užtrunka daug ilgiau, kad jis būtų labai švelnus, todėl mažinant nugaros šonkaulio kepimo laiką, tai nebūtinai turės įtakos švelnumo, tai daryti atsarginiu šonkauliu nerekomenduojama. [ar atvyksti]

  1. Kaina

Kadangi kūdikio nugaros šonkaulis paprastai yra švelnesnis ir švelnesnis, kaina taip pat yra šiek tiek didesnė. Kūdikio nugaros šonkauliai paprastai parduodami už kainą nuo 3 iki 7 USD už svarą, nors tai gali padidėti specialiems šonkauliams, ekologiškai mėsai ar šonkauliams, kurie yra iš anksto marinuoti ar pagardinti. Atsarginių šonkaulių kaina paprastai yra daug mažesnė, nes, nepamirškite, jie dažniausiai yra kaulai ir riebalai. Neapkarpyti atsarginiai šonkauliai su paliktais šonkaulių antgaliais gali būti parduoti vos už 1,50 USD už svarą, tačiau vidutinė kaina paprastai siekia maždaug 3,50 USD už svarą. [viii]

  1. Skirtumas nuo kitų pjūvių

Kaip matote, kūdikio nugaros šonkauliai ir atsarginiai šonkauliai yra aiškiai atskirti, tačiau yra ir kitų panašių pavadinimų pjūvių, kuriuos taip pat reikėtų paminėti, kad būtų išvengta papildomo painiavos. Mygtuko šonkauliai yra iš paskutinių šešių stuburo kaulų, juose iš tikrųjų nėra jokių šonkaulių kaulų ir jie nėra paimti iš šonkaulių narvelio. Jie yra nugarinės nugarinės gale. Kaimo stiliaus šonkauliai yra nuo ašmenų galo, jei nugarinė yra šalia kiaulienos mentės. Šonkaulių kaulų nėra, tačiau yra pečių ašmenų dalių. Šonkaulio kepsnys yra visa kiaulienos nugarinė su pritvirtintais galiniais šonkauliais. Šonkaulių karbonadai yra kiaulienos kepsniai, į kuriuos įeina užpakalinis šonkaulio kaulas ir prie kurių nugarinė yra pritvirtinta prie nugarinės. [ix]



Populiarios Temos

Skirtumas tarp kantrybės ir paciento

Anglų kalba turi aibę painių žodžių. Dauguma jų yra homofonai, turintys panašų garsą ir rašybą, bet turintys skirtingą reikšmę.

Skirtumas tarp AcipHex ir Nexium

„AcipHex“ prieš „Nexium“ Nelengva susitvarkyti su blogu skrandžiu. Dar labiau atgraso tai, kad ne tik skrandyje jaučiasi nejaukiai, bet ir

'Stun Gun' ir 'Taser' skirtumas

Apsvaiginimo ginklas ir „Taser“ Apsvaiginimo ginklai ir „Tasers“ yra nemirtini ginklai, kurie dažnai naudojami žmogaus pajungimui, norint jį suimti ar pabėgti nuo jo. Tiek

Botanikos ir sodininkystės skirtumas

Kas yra botanika ir sodininkystė? Abu terminai susiję su augalais. Mokslu pagrįstos žinios abiejose mokslo srityse yra keičiamos. Pavyzdžiui,

Retinolio ir vaško skirtumas

Plaukų šalinimas yra tendencija, kuri neseniai tapo labai įprasta. Esant šiuolaikinėms ir tradicinėms plaukų šalinimo technikoms, tai ne

Skirtumas tarp viešojo administravimo ir privataus administravimo

Administracija reiškia platų veiklos spektrą ir funkcijų, susijusių su organizacijos tikslų įgyvendinimu organizacijoje, vykdymą